米粉干燥成型好技术的选择
来源：
新湘能源
日期：2018-07-02 14:38:43
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属于：公司新闻
米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后，经历生产、烘干、包装等一系列活动的精美食品，深受人们的喜欢。米粉的生产地域极广，近年来，随着经济的发展、美食文化的交流，米粉正在走向海外。不少海外消费者也喜欢食用米粉，在我国港澳地区和东南亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。那么对于深爱米粉的广大爱好者来说，怎么能够吃到好的米粉口味呢？下面，小编来给你介绍介绍咱们的米粉烘干技术！
米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后，经历生产、烘干、包装等一系列活动的精美食品，深受人们的喜欢。米粉的生产地域极广，近年来，随着经济的发展、美食文化的交流，米粉正在走向海外。不少海外消费者也喜欢食用米粉，在我国港澳地区和东南亚、欧洲及美国、加拿大等华人聚居地也有很大市场。那么对于深爱米粉的广大爱好者来说，怎么能够吃到好的米粉口味呢？下面，小编来给你介绍介绍咱们的米粉烘干技术！
1、大米淘洗浸泡
将优质大米倒入泡米的容器内。掌握好泡米的水温在25℃左右，以促使大米在可控时间段内软化。
2、磨浆
将浸泡好的大米用专业机械进行磨浆处理，要注意磨匀磨细，让米浆和营养素充分结合,也让米粉更加细腻。
3、蒸粉后再进行挤丝
米浆经过高温蒸粉处理后，凝固成粉皮，方可进行挤丝工序。通常选择不同的孔径型号，挤丝后粉皮变身为粉条，粗细不一样，口感不一样。然后又将粉条在100℃—105℃的蒸笼内蒸上3-5分钟，以确保粉条的熟透程度，并确保粉条卫生干净无菌。
4、待粉条复蒸冷却后进行烘干
粉条经历低温、高温、冷却几个阶段以后，米粉的烘干制作过程基本完成，烘干制作也就完成了。
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