面、米粉是我国南北方的主食,深受大众喜欢。为了方便粉面长期存放和运输销售,基本上都需要干燥脱水。在米粉面条制品的生产过程中,烘干环节的工艺比较为重要,直接影响食品的口感和品质。
米粉面条烘干是整个生产线中投资比较多、技术性比较强的工序,与产品质量和生产成本有着极为重要的关系。生产中出现的酥面、潮面、酸面等现象,都是由于米粉烘干设备和技术不合理导致的。温度过高,速度太快,米粉容易断掉;温度过低,干燥时间长,品质也受影响。因此米粉烘干工序是至关重要的环节,选对米粉烘干设备非常重要。
目前,规模小的农户,采用传统日晒法,受天气影响大,品质和卫生无法保证。稍微大一点的企业,采用电加热或燃煤锅炉进行米粉烘干,能耗高、成本高、有灰尘等污染,烘干温湿度控制不准确,品质很一般。
专业米粉烘干机公司出售的闭环除湿热泵烘干机适用于米粉、面条、通心粉、红薯粉、挂面、桂林米粉、江西米粉、潮州米粉、蝴蝶面、河粉、切粉、纯米浆米粉、玉米面条、糯米米粉、南瓜面条等米粉面条的生产加工烘干。
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